Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 120°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Bata as claras em castelo firme com o sumo de limão e uma pitada de sal.
- 3
Adicione gradualmente os 300g de açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e espesso.
- 4
Com cuidado, espalhe o merengue no tabuleiro preparado, formando uma nuvem irregular ou um disco.
- 5
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o suspiro estar seco ao toque e levemente dourado.
- 6
Deixe arrefecer completamente no forno com a porta entreaberta.
- 7
Para o creme, bata as gemas com os 100g de açúcar até ficar pálido e cremoso.
- 8
Adicione as raspas de limão.
- 9
Noutra tigela, bata as natas até estarem ligeiramente batidas, mas ainda moles.
- 10
Incorpore delicadamente as natas batidas no preparado de gemas.
- 11
Para servir, coloque o suspiro num prato de servir, cubra generosamente com o creme de ovos e natas.
- 12
Pode decorar com raspas de limão ou frutos vermelhos a gosto.