Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 100°C.
- 2
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 3
Numa tigela limpa e seca, bata as claras em castelo bem firme.
- 4
Adicione o sumo de limão às claras já montadas e bata por mais um minuto.
- 5
Aos poucos, vá adicionando o açúcar fino, colher a colher, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e firme que faça 'bico'.
- 6
Com uma colher, coloque pequenas porções de merengue no tabuleiro preparado, formando as 'nuvenzinhas'.
- 7
Se desejar, polvilhe com a raspa de limão.
- 8
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até as nuvens estarem secas ao toque e se soltarem facilmente do papel vegetal.
- 9
Desligue o forno e deixe as nuvens arrefecerem completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- 10
Guarde num recipiente hermético em local seco.