Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente com manteiga um tabuleiro de ir ao forno ou um pirex.
- 2
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em cubos pequenos.
- 3
Numa tigela, misture os cubos de maçã com o sumo de limão, a canela em pó e a raspa de limão.
- 4
Bata as claras em castelo bem firme. Adicione gradualmente metade do açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e espesso.
- 5
Noutra tigela, bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 6
Envolva delicadamente o puré de maçã (pode amassar um pouco as maçãs cozidas com um garfo antes de misturar, se desejar uma textura mais homogénea, ou deixar em cubos) no creme de gemas.
- 7
Incorpore suavemente o merengue na mistura de maçã e gemas, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
- 8
Verta a mistura no tabuleiro previamente untado, espalhando uniformemente.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 35 minutos, ou até as nuvens estarem douradas e cozidas. O tempo pode variar consoante o forno.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.