O Bolo de Café da Minha Avó

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central (cerca de 22cm).

2. 2

   Numa taça grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo.

3. 3

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o extrato de baunilha.

5. 5

   Numa taça separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Peneire esta mistura sobre a taça com os ovos.

6. 6

   Num recipiente à parte, misture o café forte arrefecido com o leite.

7. 7

   Comece a adicionar os ingredientes secos e líquidos alternadamente à mistura de manteiga e ovos, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar, sem bater em excesso.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para arrefecer completamente.