Name: O Meu Molho de Sapateira
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 Sapateira cozida (a polpa e o interior); 1 Cebola pequena picada finamente; 2 dentes de Alho picados finamente; 1/2 Chávena de maionese de boa qualidade; 2 Colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 Colher de sopa de sumo de limão; 1 Colher de sopa de salsa fresca picada; Opcional: Um fio de azeite extra virgem; Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto; Ovos cozidos para decorar (opcional)

Sobre esta receita

A preparação de O Meu Molho de Sapateira coloca em evidência sapateira cozida e maionese de boa qualidade e recorre a uma preparação com repouso no frio. A ficha prevê 20 min de preparação e indica um rendimento de 4 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Retire toda a polpa da sapateira cozida e reserve. Reserve também o interior (o "recheio") da sapateira.
2
Pique finamente a cebola e os alhos. Pique a salsa.
3
Numa taça, coloque a polpa da sapateira desfiada ou picada grosseiramente. Adicione o interior da sapateira.
4
Junte a cebola picada, o alho picado e a salsa picada.
5
Adicione a maionese, a mostarda Dijon e o sumo de limão.
6
Misture tudo muito bem até obter um molho homogéneo e cremoso. Se desejar, adicione um fio de azeite.
7
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora, a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
8
Transfira o molho para uma taça ou prato de servir. Se desejar, decore com ovos cozidos picados ou pedaços de ovos cozidos.
9
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores antes de servir.
10
Sirva frio, idealmente acompanhado com tostas, pão fatiado ou salada.