Modo de Preparação
- 1
Retire toda a polpa da sapateira cozida e reserve. Reserve também o interior (o "recheio") da sapateira.
- 2
Pique finamente a cebola e os alhos. Pique a salsa.
- 3
Numa taça, coloque a polpa da sapateira desfiada ou picada grosseiramente. Adicione o interior da sapateira.
- 4
Junte a cebola picada, o alho picado e a salsa picada.
- 5
Adicione a maionese, a mostarda Dijon e o sumo de limão.
- 6
Misture tudo muito bem até obter um molho homogéneo e cremoso. Se desejar, adicione um fio de azeite.
- 7
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora, a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
- 8
Transfira o molho para uma taça ou prato de servir. Se desejar, decore com ovos cozidos picados ou pedaços de ovos cozidos.
- 9
Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores antes de servir.
- 10
Sirva frio, idealmente acompanhado com tostas, pão fatiado ou salada.
