Modo de Preparação
- 1
Coza os ovos em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Assim que estiverem cozidos, passe-os por água fria, descasque-os com cuidado e reserve.
- 2
Numa tigela, misture a carne picada com a cebola, os alhos, o pimentão doce, a salsa, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.
- 3
Adicione o vinho branco e amasse bem a mistura até obter uma massa homogénea.
- 4
Divida a massa de carne em 6 porções iguais.
- 5
Achate cada porção de carne na palma da mão, formando um disco fino.
- 6
Coloque um ovo cozido no centro de cada disco de carne e envolva o ovo cuidadosamente com a carne, moldando de forma a cobri-lo completamente e a obter uma forma oval.
- 7
Prepare três pratos: um com a farinha, outro com o ovo batido e o último com o pão ralado.
- 8
Passe cada ovo de carne, primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado, garantindo que ficam bem cobertos.
- 9
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira ou tacho.
- 10
Frite os ovos verdes em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e a carne bem cozida por dentro (cerca de 5-7 minutos de cada lado).
- 11
Retire os ovos verdes do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 12
Sirva quentes ou mornos, simples ou acompanhados de uma salada fresca.
