Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Numa tigela pequena, misture o açúcar mascavado e a canela em pó.
- 3
Desenrole a massa folhada sobre uma superfície limpa e ligeiramente enfarinhada.
- 4
Pincele ligeiramente a massa folhada com um pouco de água ou com a gema de ovo batida com água (opcional, ajuda o açúcar a aderir).
- 5
Polvilhe uniformemente a mistura de açúcar e canela sobre toda a superfície da massa folhada.
- 6
Dobre um dos lados compridos da massa até ao centro. Repita com o outro lado comprido, de modo a que ambos os lados se encontrem no meio e a massa fique dobrada em duas.
- 7
Dobre novamente cada metade ao meio, de modo a que as duas dobras se encontrem. Terá agora uma tira de massa com quatro camadas.
- 8
Com uma faca afiada, corte a tira de massa em fatias com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura.
- 9
Disponha as fatias no tabuleiro preparado, com o corte virado para cima, deixando algum espaço entre elas, pois irão crescer.
- 10
Se desejar, pressione ligeiramente cada palmier para achatar um pouco.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Vire os palmiers a meio do tempo para dourarem uniformemente dos dois lados.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Ficam mais crocantes à medida que arrefecem.