Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture os flocos de aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal.
- 2
Noutra tigela, bata o ovo. Adicione o leite, a manteiga derretida e o mel (se usar). Misture bem.
- 3
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até combinar. Não mexa em excesso; alguns grumos são aceitáveis.
- 4
Deixe a massa repousar por 5 a 10 minutos.
- 5
Enquanto a massa repousa, prepare a maçã caramelizada. Numa frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio.
- 6
Adicione os cubos de maçã e o açúcar mascavado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos, até as maçãs começarem a amolecer e a ficar caramelizadas.
- 7
Adicione a canela em pó às maçãs e misture. Retire do lume e reserve.
- 8
Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa em lume médio. Unte ligeiramente com manteiga.
- 9
Com uma concha, verta porções de massa na frigideira quente para formar as panquecas (cerca de 1/4 de chávena de massa por panqueca).
- 10
Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro. Repita com o resto da massa, untando a frigideira conforme necessário.
- 11
Sirva as panquecas quentes, cobertas com a maçã caramelizada.