Modo de Preparação
- 1
Numa panela, aqueça o leite com o pau de canela e as raspas de limão. Deixe arrefecer ligeiramente e retire o pau de canela.
- 2
Corte o pão em fatias finas e coloque-o numa tigela grande.
- 3
Verta o leite morno sobre o pão e deixe demolhar por cerca de 15-20 minutos, até o pão absorver bem o líquido.
- 4
Parte os ovos para outra tigela, junte o açúcar e bata bem até obter um creme homogéneo.
- 5
Adicione o creme de ovos e açúcar à tigela com o pão demolhado. Mexa delicadamente com um garfo para desfazer o pão, mas sem fazer puré. A textura deve ficar com alguns pedaços de pão.
- 6
Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe com açúcar (ou canela, se preferir).
- 7
Verta a mistura do Pão da Rala na forma preparada.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora para firmar.
- 9
Desenforme o Pão da Rala com cuidado e polvilhe generosamente com canela em pó antes de servir.