Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
- 2
Numa tigela grande, misture as farinhas (trigo integral e alfarroba), o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
- 3
Adicione os frutos secos picados à mistura de farinhas e envolva bem.
- 4
Noutra tigela, bata os ovos. Junte o leite, o azeite, o mel (ou xarope de ácer) e o extrato de baunilha. Misture até obter uma combinação homogénea.
- 5
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula, apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire o pão do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar completamente sobre uma grelha.
- 9
Deixe arrefecer por completo antes de fatiar e servir.
