Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 22-24 cm) com manteiga e farinha.
- 2
Separe as gemas das claras dos ovos.
- 3
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e pálido.
- 4
Adicione a raspa de laranja e misture.
- 5
Numa outra tigela, bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a formar picos moles, adicione gradualmente 2 colheres de sopa do açúcar da receita e continue a bater até formar picos firmes.
- 6
Incorpore gentilmente as claras batidas na mistura das gemas, em duas ou três adições, envolvendo com uma espátula para não perder o ar.
- 7
Peneire a farinha sobre a mistura e envolva delicadamente, apenas até incorporar. Não mexa em excesso.
- 8
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
- 9
Retire o Pão de Ló do forno e deixe arrefecer um pouco na forma antes de desenformar sobre uma rede.
- 10
Enquanto o bolo arrefece, prepare o molho: Numa panela pequena, misture o sumo de laranja, o açúcar e o amido de milho até dissolver bem.
- 11
Leve a panela ao lume médio, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente. Retire do lume e adicione o sumo de limão.
- 12
Deixe o molho arrefecer completamente.
- 13
Sirva o Pão de Ló fatiado, regado generosamente com o molho de laranja.