Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma de buraco no meio (cerca de 22-24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
- 2
Numa tigela grande, bata as claras em castelo firme. Reserve.
- 3
Na tigela onde estavam as gemas, adicione o açúcar e a raspa de limão. Bata vigorosamente com uma batedeira elétrica até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- 4
Adicione a farinha peneirada à mistura de gemas e açúcar, incorporando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não perder a aeração.
- 5
Incorpore metade das claras em castelo à massa, misturando suavemente para aligeirar.
- 6
Adicione o restante das claras em castelo e envolva delicadamente até a massa ficar homogénea, certificando-se de que não ficam vestígios de clara sem misturar.
- 7
Verta a massa na forma preparada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao inserir um palito, este sair limpo.
- 9
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente na forma antes de desenformar sobre uma grelha. Deixe arrefecer completamente antes de servir.
