Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, dissolva o fermento biológico na água morna, juntamente com o mel se estiver a usar.
- 2
Adicione a farinha e o sal à tigela. Comece a misturar com uma colher ou espátula, até formar uma massa grosseira.
- 3
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- 4
Incorpore as nozes picadas e as passas na massa, amassando suavemente para distribuí-las uniformemente.
- 5
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela levemente untada. Cubra com um pano húmido ou película aderente e deixe levedar em local aquecido por cerca de 1 a 1.5 horas, ou até dobrar de volume.
- 6
Retire a massa da tigela, desfaça-a suavemente com as mãos para retirar o excesso de ar e forme o pão no formato desejado (redondo, oval ou em forma de baguete).
- 7
Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Cubra novamente e deixe levedar por mais 30-45 minutos.
- 8
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 9
Faça um corte superficial no topo do pão com uma faca afiada ou lâmina, se desejar.
- 10
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até o pão ficar dourado e soar oco ao bater na base.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de fatiar e servir.
