Preparação
- 1
Numa taça grande, dissolva o fermento na água morna e deixe repousar por 5 minutos.
- 2
Adicione a farinha, o sal e o azeite à taça.
- 3
Misture os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogénea.
- 4
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até ficar elástica e lisa.
- 5
Incorpore os cubos de chouriço fumado e o bacon salteado na massa, amassando apenas o suficiente para distribuir uniformemente.
- 6
Se usar queijo, adicione-o também nesta fase.
- 7
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa taça ligeiramente untada com azeite, tape com um pano húmido e deixe levedar em local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, ou até duplicar de volume.
- 8
Retire a massa para a superfície enfarinhada e desfaça-a ligeiramente com as pontas dos dedos para libertar o ar.
- 9
Molde a massa no formato desejado (redondo ou oblongo).
- 10
Coloque o pão num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- 11
Tape novamente com o pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
- 12
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 13
Faça alguns cortes superficiais no topo do pão com uma faca afiada.
- 14
Leve o pão ao forno e coza por cerca de 30-40 minutos, ou até ficar dourado e oco por dentro quando lhe bater na base.
- 15
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de fatiar.