Modo de Preparação
- 1
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte os alhos picados e a folha de louro, e cozinhe por mais 1 minuto, até libertarem o aroma.
- 4
Adicione a água ou o caldo e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura.
- 5
Quando ferver, reduza o lume para médio-baixo e comece a adicionar a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames para evitar a formação de grumos.
- 6
Continue a cozinhar, mexendo constantemente, por cerca de 20-30 minutos, ou até a papa engrossar e ficar cremosa. O tempo exato pode variar dependendo do tipo de farinha.
- 7
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada.
- 8
Sirva as papas de carolo quentes, guarnecidas com coentros frescos picados, se desejar.