Modo de Preparação
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e esmague-as com um garfo, formando um puré rústico.
- 2
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Numa taça grande, misture o puré de batata, o refogado de bacalhau, os ovos batidos, a salsa picada, sal e pimenta a gosto.
- 5
Molde pequenos bolinhos ou discos com a mistura, apertando bem para que fiquem compactos.
- 6
Passe cada talassa por farinha de trigo, cobrindo uniformemente.
- 7
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho.
- 8
Frite as talassas em óleo quente, em pequenas quantidades, até ficarem douradas e crocantes de ambos os lados.
- 9
Retire as talassas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 10
Sirva quente, como entrada ou petisco.
