Modo de Preparação
- 1
Cozer as batatas em água com o pau de canela até ficarem bem macias. Escorrer e descartar o pau de canela.
- 2
Passar as batatas por um espremedor ou esmagar com um garfo até obter um puré liso.
- 3
Num tacho, juntar o açúcar, as gemas de ovo, a raspa de limão e o puré de batata. Levar a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
- 4
Deixar arrefecer a mistura.
- 5
Com as mãos ligeiramente untadas, moldar pequenos pastéis ou bolinhas.
- 6
Passar os pastéis numa mistura de açúcar e canela em pó antes de servir.
- 7
Opcionalmente, podem ser levados ao forno-grelhador por alguns minutos para dourarem ligeiramente.