Pastel de Nata em Tarte

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 250°C com ventoinha.

2. 2

   Desenrole a massa folhada e forre uma tarteira (aproximadamente 24 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e os lados. Apare o excesso de massa.

3. 3

   Num tacho, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão. Deixe infundir por cerca de 10 minutos sem ferver.

4. 4

   Entretanto, numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione a farinha e misture bem para não formar grumos.

5. 5

   Retire o pau de canela e a casca de limão do leite.

6. 6

   Verta o leite quente em fio sobre a mistura de gemas, mexendo sempre vigorosamente para evitar que as gemas cozam.

7. 7

   Leve a mistura ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (não deixe ferver). Deve obter um creme aveludado.

8. 8

   Verta o creme na tarteira forrada com a massa folhada.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido e quente por cerca de 12-15 minutos, ou até o creme ficar solidificado e apresentar manchas caramelizadas escuras.

10. 10

    Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

11. 11

    Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.