Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, sal e pimenta.
- 2
Adicione a cebola picada, o alho picado e a salsa picada à mistura de farinha.
- 3
Incorpore o bacalhau desfiado.
- 4
Junte o ovo e comece a adicionar a água fria (ou cerveja) gradualmente, misturando bem com um garfo ou vara de arames até obter uma massa homogénea e espessa, semelhante a uma massa de panqueca, mas um pouco mais densa. A consistência é crucial para que as pataniscas não se desfaçam e fiquem crocantes.
- 5
Aqueça uma quantidade generosa de azeite ou óleo numa frigideira em lume médio-alto.
- 6
Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na frigideira quente, moldando pequenos discos.
- 7
Frite as pataniscas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem crocantes.
- 8
Retire as pataniscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 9
Sirva as pataniscas quentes, como petisco ou acompanhamento.
