Name: Pataniscas de Bacalhau Fininhas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 300g de bacalhau demolhado e desfiado; 2 ovos; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 1 chávena de farinha de trigo sem fermento; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 molho de coentros frescos picados; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; Azeite para fritar

Sobre esta receita

Pataniscas de Bacalhau Fininhas combina bacalhau demolhado e desfiado e colher de chá de fermento em pó através de uma preparação na frigideira ou por fritura. Conte com 25 min de preparação e 20 min de confeção; a quantidade apresentada rende 4 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado, a cebola picada, o alho picado e os coentros picados.
2
Noutra tigela, bata os ovos.
3
Adicione os ovos batidos à mistura de bacalhau.
4
Peneire a farinha com o fermento por cima da mistura.
5
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Tenha atenção ao sal, pois o bacalhau já é salgado.
6
Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Se a massa estiver muito espessa, pode juntar um pouco de água fria.
7
Aqueça uma boa quantidade de azeite numa frigideira em lume médio.
8
Com a ajuda de uma colher, deite pequenas porções de massa na frigideira quente, espalhando para que fiquem fininhas.
9
Frite as pataniscas de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes.
10
Retire as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
11
Sirva quentes.