Modo de Preparação
- 1
Comece por verificar se os filetes de pescada estão bem descongelados e retire qualquer espinha que possa existir.
- 2
Desfie os filetes de pescada com as mãos ou com um garfo em lascas não muito pequenas.
- 3
Numa tigela grande, misture a pescada desfiada, a cebola picada, os alhos picados e os coentros picados.
- 4
Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos.
- 5
Adicione a farinha e o fermento em pó aos ovos batidos. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Misture bem até obter uma massa homogénea e sem grumos. Se a massa estiver muito espessa, pode adicionar um pouco de água fria.
- 7
Incorpore a mistura de peixe e coentros na massa de ovos e farinha. Mexa delicadamente para envolver tudo.
- 8
Aqueça uma quantidade generosa de azeite numa frigideira em lume médio-alto.
- 9
Com a ajuda de uma colher grande, coloque porções da massa na frigideira quente, formando pequenas panquecas.
- 10
Frite as pataniscas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem bem douradas e crocantes.
- 11
Retire as pataniscas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de azeite.
- 12
Sirva as pataniscas de pescada quentes, acompanhadas de uma salada ou azeitonas.
