Perna de Peru no Forno com Batata Doce Frita

Modo de Preparação

1. 1

   Tempere a perna de peru com sal, pimenta, alho picado, sumo de limão, alecrim e tomilho.

2. 2

   Numa taça, misture o azeite, o vinho branco e metade da cebola cortada em rodelas finas.

3. 3

   Coloque a perna de peru nesta marinada, cubra e deixe repousar no frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. 5

   Coloque a perna de peru num tabuleiro de forno, juntamente com a marinada e a restante cebola.

6. 6

   Regue com um pouco de água ou caldo de galinha, se desejar um molho mais abundante.

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, regando a perna de peru com o molho do tabuleiro a meio da cozedura.

8. 8

   Para a batata doce frita: descasque a batata doce e corte-a em palitos finos.

9. 9

   Aqueça óleo vegetal numa frigideira funda.

10. 10

    Frite os palitos de batata doce em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.

11. 11

    Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

12. 12

    Tempere com sal grosso.

13. 13

    Sirva a perna de peru fatiada, acompanhada pela batata doce frita.