Modo de Preparação
- 1
Retire a carne da embalagem. Não a lave; seque-a com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 2
Num recipiente grande, misture o sumo e as raspas de laranja, o alho picado, a cebola picada, o azeite, o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta.
- 3
Coloque as perninhas de peru na marinada, certificando-se de que ficam bem cobertas. Cubra o recipiente e deixe marinar no frigorífico por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Disponha as perninhas de peru numa travessa de ir ao forno, juntamente com a marinada.
- 6
Se desejar, adicione alguns ramos de tomilho por cima.
- 7
Leve ao forno por cerca de 45-60 minutos, regando ocasionalmente com o molho da travessa, até as perninhas de peru estarem douradas e cozinhadas por dentro.
- 8
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
- 9
Sirva quente, acompanhado de batatas assadas ou arroz branco.
- 10
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
