Modo de Preparação
- 1
Comece por descascar as batatas e cortá-las em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Lave e reserve.
- 2
Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
- 3
Num tacho grande, deite uma boa quantidade de azeite e refogue as cebolas em lume brando até ficarem translúcidas.
- 4
Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, sem deixar queimar.
- 5
Junte as rodelas de batata ao tacho e tempere com sal e pimenta preta a gosto. Regue com o vinho branco e incorpore metade do molho de coentros picado.
- 6
Adicione água ou caldo de peixe suficiente para cobrir as batatas.
- 7
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio até as batatas estarem quase macias (cerca de 15-20 minutos).
- 8
Tempere as postas de pescada com sal e pimenta.
- 9
Disponha as postas de pescada sobre as batatas, certificando-se que ficam bem distribuídas.
- 10
Tape novamente e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e a lascar facilmente.
- 11
Durante a cozedura do peixe, pique o restante coentro.
- 12
Retifique os temperos se necessário.
- 13
Sirva a pescada quente, regada com o molho e acompanhada pelas batatas. Polvilhe generosamente com os coentros frescos picados.
- 14
Se desejar, decore com quartos de ovo cozido.
