Modo de Preparação
- 1
Comece por cortar os lombos de pescada em postas de tamanho médio.
- 2
Tempere as postas de pescada com sal e pimenta preta moída.
- 3
Prepare três pratos. No primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, bata os ovos com um garfo. No terceiro, coloque o pão ralado.
- 4
Passe cada posta de pescada primeiro pela farinha, certificando-se que fica bem coberta, retirando o excesso.
- 5
De seguida, mergulhe a posta no ovo batido, cobrindo-a completamente.
- 6
Por fim, passe a posta pelo pão ralado, pressionando ligeiramente para que o pão adira bem.
- 7
Repita o processo com todas as postas de pescada.
- 8
Numa frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em lume médio-alto.
- 9
Quando o óleo estiver quente (faça o teste com um palito, se borbulhar à volta é porque está pronto), comece a fritar as postas de pescada, poucas de cada vez para não baixar a temperatura do óleo e para que não colem.
- 10
Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.
- 11
Retire as postas de pescada fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 12
Sirva a pescada frita bem quente, acompanhada de rodelas de limão.
