Modo de Preparação
- 1
Tempere os lombos de pescada com sal e pimenta.
- 2
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até a cebola ficar translúcida.
- 3
Junte a folha de louro e as amêijoas. Regue com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até as amêijoas abrirem (cerca de 3-5 minutos). Retifique o sal.
- 4
Adicione os camarões e os mexilhões cozidos ao tacho. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.
- 5
Retire os mariscos e reserve o molho no tacho.
- 6
Coloque os lombos de pescada no molho do tacho, por cima dos mariscos. Tape e cozinhe em lume brando por cerca de 8-10 minutos, ou até a pescada estar cozida (o tempo varia com a espessura dos lombos).
- 7
Retire os lombos de pescada para um prato de servir e cubra-os com papel de alumínio para se manterem quentes.
- 8
Adicione as natas ao molho no tacho. Mexa bem e deixe engrossar ligeiramente em lume brando, sem ferver.
- 9
Prove o molho e retifique o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Regue a pescada com o molho cremoso e polvilhe com a salsa fresca picada.
- 11
Sirva imediatamente, acompanhado de batatas cozidas ou arroz branco.
