Modo de Preparação
- 1
Tempere as postas de pescada com sal e pimenta preta.
- 2
Numa panela larga e funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até estarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Junte o alho picado e os pimentos em cubos à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os pimentos começarem a amolecer.
- 4
Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, até os tomates começarem a desfazer-se.
- 5
Regue com o vinho branco e deixe ferver por 2 minutos, raspando o fundo da panela para soltar quaisquer pedacinhos.
- 6
Adicione o caldo de peixe (ou água) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho levantar fervura.
- 7
Disponha cuidadosamente as postas de pescada sobre o molho, certificando-se de que ficam parcialmente submersas.
- 8
Reduza o lume para baixo, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, ou até a pescada estar cozida e a lascar facilmente.
- 9
Retire a folha de louro. Finalize com a salsa fresca picada por cima.
- 10
Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas ou puré de batata, se desejar.
