Modo de Preparação
- 1
Comece por temperar os cubos de carne de porco com sal e pimenta preta. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione os dentes de alho picados e as folhas de louro. Deixe refogar o alho até ficar ligeiramente dourado, mas sem queimar.
- 3
Adicione a carne de porco temperada à frigideira. Deixe dourar de todos os lados.
- 4
Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar, mexendo ocasionalmente.
- 5
Entretanto, frite as batatas em cubos em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 6
Quando a carne estiver cozinhada, retire as folhas de louro.
- 7
Adicione as batatas fritas à frigideira com a carne. Misture delicadamente.
- 8
Polvilhe generosamente com salsa fresca picada antes de servir.
- 9
Sirva quente.