Modo de Preparação
- 1
Lave bem os peixes por dentro e por fora e seque-os com papel de cozinha.
- 2
Faça 2 a 3 golpes diagonais em cada lado do peixe. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 3
Numa taça pequena, esmague os dentes de alho até formar uma pasta. Junte o sumo de um limão e um fio generoso de azeite. Misture bem.
- 4
Esfregue a mistura de alho, limão e azeite nos peixes, certificando-se de que penetra nos golpes e na cavidade abdominal.
- 5
Corte o outro limão em rodelas finas e coloque algumas rodelas dentro da cavidade abdominal de cada peixe. Adicione também alguns raminhos de ervas frescas.
- 6
Se optar por cozer batatas, coloque-as a cozer em água com sal até ficarem tenras. Se optar por legumes para grelhar, corte-os em pedaços.
- 7
Aqueça bem uma grelha ou um grelhador. Se usar uma grelha de ferro fundido, unte-a levemente com azeite.
- 8
Coloque os peixes na grelha quente. Grelhe cerca de 5-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe, até que a pele esteja crocante e a carne cozida.
- 9
Enquanto o peixe grelha, pode grelhar os legumes cortados, se desejar.
- 10
Sirva o peixe grelhado imediatamente, regado com um bom fio de azeite extra virgem e acompanhado pelas batatas cozidas e/ou legumes grelhados. Pode decorar com rodelas de limão fresco e mais ervas frescas picadas.
