Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim com buraco no meio, coloque o açúcar e a água. Leve ao lume brando sem mexer até obter um caramelo dourado. Rode a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Prepare o pudim: Numa tigela, misture o leite condensado, o leite gordo e os ovos. Mexa delicadamente com um garfo ou vara de arames, apenas para misturar, sem fazer espuma.
- 3
Verta a mistura do pudim na forma caramelizada.
- 4
Cubra a forma com papel de alumínio, apertando bem as bordas.
- 5
Leve a forma a um tabuleiro com água quente (banho-maria), de forma que a água cubra cerca de metade da altura da forma do pudim.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno.
- 7
Para verificar se está cozido, espete um palito; se sair limpo, está pronto.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 9
Depois de frio, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
- 10
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas e do buraco central. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente.