Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim (com cerca de 20-22 cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve a lume brando, mexendo apenas no início para dissolver o açúcar, e depois deixe ferver sem mexer até obter um caramelo dourado. Rode a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Prepare o pudim: No liquidificador, junte o leite condensado, o leite evaporado e as natas. Triture bem até obter uma mistura homogénea.
- 3
Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.
- 4
Leve a forma de pudim a um tabuleiro maior com água quente (banho-maria). A água deve cobrir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até o pudim estar firme. Para verificar, espete um palito; se sair limpo, está pronto.
- 6
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 7
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 8
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim e coloque um prato de servir por cima da forma. Inverta rapidamente para que o pudim caia no prato, sendo acariciado pelo caramelo líquido.