Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim, coloque cerca de 4 colheres de sopa de açúcar com umas gotas de água. Leve a lume brando até obter um caramelo dourado. Barre o fundo e as laterais da forma com o caramelo.
- 2
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
- 3
Aqueça o leite com a essência de baunilha, sem deixar ferver.
- 4
Verta o leite quente lentamente sobre o creme de ovos, mexendo sempre.
- 5
Coa o preparado para a forma caramelizada.
- 6
Leve a cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos, ou até o pudim estar cozido (faça o teste do palito).
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- 8
Para servir, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim e desenforme sobre um prato.