Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o caramelo numa forma de pudim com cerca de 20-22 cm de diâmetro. Leve o açúcar ao lume numa frigideira ou na própria forma, sem mexer inicialmente, até que comece a derreter e a ganhar uma cor âmbar. De seguida, mexa delicadamente para uniformizar e deite sobre a forma, espalhando bem pelas paredes e fundo.
- 2
Reserve a forma caramelizada.
- 3
Numa tigela grande, bata os ovos ligeiramente.
- 4
Adicione o leite condensado, o leite normal, a raspa e o sumo da laranja.
- 5
Misture tudo muito bem com um batedor de arames ou varinha mágica até obter uma mistura homogénea.
- 6
Deite a mistura na forma caramelizada.
- 7
Cubra a forma com papel de alumínio, apertando bem as bordas para vedar.
- 8
Leve a forma a assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-60 minutos. Para verificar se está cozido, espete um palito; se sair limpo, está pronto.
- 9
Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 10
Depois de frio, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
- 11
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas e vire o pudim para um prato de servir.
- 12
Sirva fresco.