Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Prepare o caramelo: Leve ao lume uma forma de pudim (com cerca de 20-22cm de diâmetro) com o açúcar e a água. Deixe ferver sem mexer até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir o fundo e os lados.
- 3
Numa tigela, bata os ovos com um garfo, apenas para misturar as gemas e as claras sem fazer muita espuma.
- 4
Adicione o leite condensado, o leite normal, o sumo de laranja e as raspas da casca de laranja. Misture delicadamente até obter uma mistura homogénea.
- 5
Verta a mistura na forma caramelizada.
- 6
Leve ao forno em banho-maria por cerca de 45-55 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito; se sair limpo, está pronto.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 9
Para desenformar, passe uma faca fina pelas bordas do pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente.
- 10
Sirva frio.