Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o caramelo. Numa forma de pudim (com cerca de 20-22 cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve ao lume médio, sem mexer, até o açúcar derreter e ficar com uma cor âmbar dourada. Gire a forma para cobrir todo o fundo e as laterais com o caramelo. Reserve.
- 2
No liquidificador, junte o leite condensado, o leite (medido na lata vazia do leite condensado) e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogénea.
- 3
Verta a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- 4
Cubra a forma com papel de alumínio, apertando bem as bordas.
- 5
Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria. Para isso, coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água a ferver (o nível da água deve chegar a meio da forma do pudim).
- 6
Deixe cozer em banho-maria por cerca de 45 a 60 minutos, ou até o pudim ficar firme. Para testar, insira um palito; se sair limpo, está pronto.
- 7
Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 8
Depois de frio, leve o pudim ao frigorífico por, no mínimo, 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
- 9
Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire tudo de uma vez com um movimento rápido e seguro.
- 10
Sirva o pudim de leite condensado frio.