Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Coloque o caramelo líquido numa forma própria para micro-ondas (cerca de 18-20 cm de diâmetro) e espalhe bem pelo fundo e laterais. Se não tiver caramelo líquido, pode fazê-lo derretendo 4 colheres de sopa de açúcar numa caçarola até ficar dourado e deitando cuidadosamente na forma, espalhando rapidamente.
- 2
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.
- 3
Adicione o leite, as natas e o extrato de baunilha à mistura de ovos. Mexa bem.
- 4
Verta o preparado na forma caramelizada.
- 5
Leve a forma ao micro-ondas em potência média-alta (cerca de 700–800 W) durante 8 a 10 minutos. Confirme com um termómetro que o centro atingiu pelo menos 71 °C; se ainda não atingiu, cozinhe em intervalos de 30 segundos e volte a medir em vários pontos.
- 6
Retire o pudim do micro-ondas e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 7
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para firmar.
- 8
Para servir, passe uma faca fina à volta das bordas para soltar o pudim e desenforme sobre um prato de servir.
