Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o caramelo. Numa forma de pudim com furo no meio, coloque o açúcar e a água. Leve a lume brando, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Deixe o caramelo arrefecer um pouco.
- 3
Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.
- 4
Adicione o leite condensado e o leite, misturando bem.
- 5
Verta a mistura sobre o caramelo na forma.
- 6
Cubra a forma com papel de alumínio.
- 7
Leve a forma a um tabuleiro com água quente (banho-maria).
- 8
Coza no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-60 minutos, ou até o pudim ficar firme.
- 9
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
- 11
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e no centro para soltar. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez.