Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa forma de pudim (com furo no meio é ideal), coloque o açúcar e a água. Leve ao lume baixo, mexendo apenas no início para dissolver o açúcar. Deixe ferver sem mexer até obter um caramelo dourado. Gire a forma com cuidado para cobrir o fundo e as laterais. Deixe arrefecer.
- 2
Prepare o pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata bem por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogénea.
- 3
Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada, passando por um coador fino para garantir uma textura mais lisa.
- 4
Cubra a forma com papel alumínio, apertando bem as bordas.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 45 a 60 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno.
- 6
Para verificar se está pronto, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe mais alguns minutos.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- 8
Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
- 9
Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas bordas do pudim e ao redor do furo central. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. O caramelo líquido deverá escorrer sobre o pudim.
- 10
Sirva frio.