Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água numa forma de pudim com cerca de 20 cm. Leve ao lume médio, sem mexer, até obter um tom dourado. Rode a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180 °C e aqueça água para o banho-maria.
- 3
Bata o leite condensado, o leite e os ovos apenas até obter uma mistura homogénea, evitando incorporar demasiado ar.
- 4
Verta a mistura na forma caramelizada e cubra-a com papel de alumínio.
- 5
Coloque a forma dentro de um tabuleiro fundo e adicione água quente até meio da altura da forma. Leve ao forno durante 45-55 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro ainda oscilar ligeiramente.
- 6
Retire do banho-maria, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- 7
Passe uma faca fina à volta da forma e desenforme sobre um prato com rebordo para conservar o caramelo.
