Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre um tabuleiro quadrado (aproximadamente 20x20cm) com papel vegetal.
- 2
Derreta o chocolate negro juntamente com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até obter uma mistura homogénea.
- 3
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar amarelo até obter uma mistura clara e fofa.
- 4
Adicione o extrato de baunilha e a pitada de sal à mistura de ovos.
- 5
Incorpore gradualmente o chocolate derretido na mistura de ovos, mexendo delicadamente.
- 6
Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore-a com uma espátula, sem bater em excesso.
- 7
Adicione os cubos de pera, a raspa de laranja e os frutos secos (se usar) à massa. Misture suavemente até estarem distribuídos uniformemente.
- 8
Verta a massa no tabuleiro preparado e espalhe uniformemente.
- 9
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia ligeiramente humedecido (não totalmente seco, para que fiquem húmidos).
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de cortar em quadrados.
- 11
Guarde os quadrados num recipiente hermético em local fresco e seco, ou no frigorífico se o tempo estiver quente.