Name: Queijada de Abóbora e Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 pessoas
Ingredients: 500g de abóbora cozida e esmagada; 200g de açúcar; 100g de coco ralado seco; 4 ovos; 1 colher de chá de canela em pó; Raspa de 1 limão; Manteiga para untar as formas; Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Sobre esta receita

Para fazer Queijada de Abóbora e Coco, a receita articula abóbora cozida e esmagada e coco ralado seco numa sequência assente numa confeção no forno. Estão previstos 20 min de preparação e 40 min de confeção, para 8-10 pessoas.

Preparar e medir os ingredientes antes de começar ajuda a seguir a ordem dos passos sem interrupções e a controlar melhor o ponto final.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2
Unte generosamente pequenas formas individuais (tipo queijadas ou queques) com manteiga.
3
Numa tigela grande, misture a abóbora cozida e esmagada com o açúcar, o coco ralado, os ovos, a canela em pó e a raspa de limão.
4
Bata bem com uma colher de pau ou batedeira até obter uma massa homogénea.
5
Deite a massa nas formas preparadas, enchendo cerca de 3/4 da sua capacidade.
6
Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.
7
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco nas formas antes de desenformar.
8
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.