Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte generosamente pequenas formas individuais (tipo queijadas ou queques) com manteiga.
- 3
Numa tigela grande, misture a abóbora cozida e esmagada com o açúcar, o coco ralado, os ovos, a canela em pó e a raspa de limão.
- 4
Bata bem com uma colher de pau ou batedeira até obter uma massa homogénea.
- 5
Deite a massa nas formas preparadas, enchendo cerca de 3/4 da sua capacidade.
- 6
Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.
- 7
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco nas formas antes de desenformar.
- 8
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.