Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe pequenas formas individuais para queijadas (ou uma forma de bolos maior).
- 2
Numa tigela grande, misture a batata doce esmagada com o açúcar, a amêndoa moída, a farinha, os ovos, a raspa de limão, a canela e a manteiga.
- 3
Bata bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e cremosa.
- 4
Deite a massa nas formas preparadas, enchendo cerca de 2/3 da capacidade das formas.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.
- 6
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas formas antes de desenformar.
- 7
Sirva as queijadas mornas ou à temperatura ambiente. Podem ser polvilhadas com um pouco de açúcar em pó ou canela extra, se desejar.
