Queijadas de Batata Doce com Amêndoa

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe pequenas formas individuais para queijadas (ou uma forma de bolos maior).

2. 2

   Numa tigela grande, misture a batata doce esmagada com o açúcar, a amêndoa moída, a farinha, os ovos, a raspa de limão, a canela e a manteiga.

3. 3

   Bata bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e cremosa.

4. 4

   Deite a massa nas formas preparadas, enchendo cerca de 2/3 da capacidade das formas.

5. 5

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.

6. 6

   Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas formas antes de desenformar.

7. 7

   Sirva as queijadas mornas ou à temperatura ambiente. Podem ser polvilhadas com um pouco de açúcar em pó ou canela extra, se desejar.