Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque o leite, o açúcar, a pele de limão e o pau de canela. Leve a lume brando até levantar fervura.
- 2
Retire a pele de limão e o pau de canela.
- 3
Numa tigela, dissolva o amido de milho com um pouco de leite frio, mexendo bem para não formar grumos.
- 4
Adicione a mistura de amido de milho ao leite quente, mexendo sempre até engrossar.
- 5
Retire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.
- 6
Bata os ovos numa tigela e adicione-os gradualmente à mistura de leite já morna, mexendo vigorosamente para não cozerem os ovos.
- 7
Divida a mistura por forminhas individuais de queijadas (de preferência metálicas ou de papel), previamente untadas e enfarinhadas, se necessário.
- 8
Leve ao frigorífico por, no mínimo, 2 horas para solidificar.
- 9
Desenforme com cuidado e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.