Modo de Preparação
- 1
Prepare a massa: Numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga fria e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura areada.
- 2
Junte o ovo e amasse até formar uma bola de massa homogénea. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe pequenas formas de queijadas (ou queques).
- 4
Prepare o recheio: Numa tigela, esmague o queijo fresco com um garfo. Adicione o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, a raspa de limão, a canela e a farinha. Misture bem até obter um creme homogéneo.
- 5
Estenda a massa refrigerada com o rolo da massa numa superfície enfarinhada. Forre as formas de queijadas com a massa, pressionando bem para cobrir o fundo e os lados.
- 6
Encha cada forma com o creme de queijo.
- 7
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme e ligeiramente dourado no topo.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente nas formas antes de desenformar.
