Name: Queques Espetaculares Sem Ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 queques
Ingredients: 250g de farinha de trigo sem fermento; 150g de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 80ml de óleo vegetal (girassol ou outro neutro); 240ml de bebida vegetal (amêndoa, soja, aveia); 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Opcional: raspas de limão ou laranja, pepitas de chocolate

Sobre esta receita

Para fazer Queques Espetaculares Sem Ovos, a receita articula colher de chá de fermento em pó e colher de chá de bicarbonato de sódio numa sequência assente numa confeção no forno. Estão previstos 15 min de preparação e 25 min de confeção, para 12 queques.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de queques com papel vegetal ou unte e enfarinhe.
2
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3
Noutra taça, misture o óleo vegetal, a bebida vegetal, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha. Deixe repousar por cerca de 5 minutos, até a mistura coalhar ligeiramente (isto ajuda a ativar o bicarbonato).
4
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma vara de arames ou espátula, apenas até incorporar. Não misture em excesso.
5
Se desejar, adicione agora as raspas de citrinos ou pepitas de chocolate e envolva suavemente.
6
Divida a massa pelas formas de queques, enchendo cerca de 2/3 de cada uma.
7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
8
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas formas antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.