Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare as formas de queques com papel vegetal ou unte e enfarinhe.
- 2
Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- 3
Noutra taça, misture o óleo vegetal, a bebida vegetal, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha. Deixe repousar por cerca de 5 minutos, até a mistura coalhar ligeiramente (isto ajuda a ativar o bicarbonato).
- 4
Verta os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma vara de arames ou espátula, apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 5
Se desejar, adicione agora as raspas de citrinos ou pepitas de chocolate e envolva suavemente.
- 6
Divida a massa pelas formas de queques, enchendo cerca de 2/3 de cada uma.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente nas formas antes de transferir para uma grelha para arrefecer completamente.