Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Tape a base de massa com papel vegetal e encha com feijões secos ou pesos para tartes. Leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e os pesos e doure por mais 5 minutos. Retire do forno e reserve.
- 2
Lave os espargos e corte a parte mais dura do talo. Cozinhe os espargos em água a ferver com sal por 3-5 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes. Escorra e corte em pedaços de cerca de 2-3 cm.
- 3
Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Numa tigela, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
- 5
Espalhe o presunto picado e os espargos cozidos sobre a base de massa pré-cozida.
- 6
Verta a mistura de ovos por cima, certificando-se de que cobre uniformemente os espargos e o presunto.
- 7
Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- 8
Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até a quiche ficar dourada e o recheio firme.
- 9
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Pode ser servida quente ou fria.
