Modo de Preparação
- 1
Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
- 2
Numa panela, aqueça o leite com o pau de canela e a raspa de limão (se usar). Deixe amornar, sem ferver, e retire do lume. Deixe infundir por cerca de 10-15 minutos. Retire o pau de canela e a raspa de limão.
- 3
Numa tigela larga, bata os ovos ligeiramente.
- 4
Mergulhe rapidamente cada fatia de pão no leite morno, virando para que absorvam bem, mas sem ficarem ensopadas.
- 5
Passe cada fatia de pão embebida no leite pelos ovos batidos, cobrindo ambos os lados.
- 6
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 7
Frite as fatias de pão, poucas de cada vez, até ficam douradas de ambos os lados. Cuidado para não queimar.
- 8
Retire as rabanadas da frigideira com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 9
Misture açúcar e canela em pó num prato raso.
- 10
Passe as rabanadas ainda quentes nesta mistura de açúcar e canela, cobrindo todos os lados.
- 11
Sirva as rabanadas mornas ou frias.
