Modo de Preparação
- 1
Numa panela, aqueça o leite com o pau de canela e as raspas de limão. Deixe aquecer bem, sem ferver. Retire do lume e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
- 2
Numa taça larga, bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
- 3
Retire o pau de canela e as raspas de limão do leite, mas reserve as raspas.
- 4
Adicione gradualmente o leite morno aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozer os ovos. Junte novamente as raspas de limão.
- 5
Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite e ovos, deixando que absorvam bem o líquido por ambos os lados. Não deixe de molho demasiado tempo para não se desintegrarem.
- 6
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 7
Frite as fatias de pão, uma a uma ou duas de cada vez, até dourarem de ambos os lados e ficarem crocantes.
- 8
Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 9
Enquanto estão quentes, polvilhe generosamente com açúcar e canela em pó a gosto.
- 10
Sirva as rabanadas mornas ou frias. Se desejar, regue com um fio de mel ou calda de açúcar caseira.