Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 2
Retire o tacho do lume e deixe o leite arrefecer ligeiramente. Retire o pau de canela.
- 3
Corte as fatias de pão com cerca de 1,5 cm de espessura.
- 4
Mergulhe cada fatia de pão no leite aromatizado, deixando que absorva bem o líquido por ambos os lados, mas sem se desfazer.
- 5
Bata os ovos numa tigela.
- 6
Passe as fatias de pão embebidas pelo ovo batido.
- 7
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto.
- 8
Frite as rabanadas, dourando-as de ambos os lados até ficarem crocantes e douradas.
- 9
Retire as rabanadas fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva as rabanadas quentes, polvilhadas com açúcar e canela, ou regadas com um xarope simples feito com sumo de laranja e um pouco de açúcar cozido.