Modo de Preparação
- 1
Comece por triturar as bolachas Maria num processador ou dentro de um saco com um rolo da massa, até obter uma farofa fina. Reserve.
- 2
Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme homogéneo e fofo.
- 3
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e misture.
- 4
Se optar por usar nozes, pique-as grosseiramente e adicione cerca de metade à mistura de manteiga, reservando o resto para decorar.
- 5
Bata as claras em castelo bem firme.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em castelo na mistura de manteiga, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- 7
Comece a montar o bolo: se desejar, pode humedecer ligeiramente as bolachas no leite (sem as deixar encharcar) antes de as colocar no fundo de uma forma de fundo amovível.
- 8
Alterne camadas de creme de manteiga e bolacha triturada na forma. Termine com uma camada de creme.
- 9
Decore o topo do bolo com as restantes nozes picadas.
- 10
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que o bolo ganhe consistência.
- 11
Desenforme com cuidado e sirva bem frio.